先日、本屋で偶然
「こねずに作れるパンの本」というのをみつけたので 衝動買いし、今週早速トライしてみた。 なかでも、発酵時間が少なくて 材料の種類も少ない 簡単そうなレシピが、 なんとフォカッチャだった。 フォカッチャといえば イタリアのパンである。 イタリア好きにはうってつけ。 材料は 強力粉 水 砂糖 塩 イースト オリーブオイル とシンプル。 強力粉以外のものを 混ぜたところへ ２回にわけて粉を入れ ゴムべらでまぜる。 発酵させる。（６０分） オーブンの天板に クッキングシートを敷いたところへ 生地を取りだして、 フォカッチャ風にスプーンで 押し広げてからまた発酵。（３０分） 焼く直前に荒塩をふり（かざり？） ２００度で１０分焼く （我が家では火力が弱いのか 焼き色つくまでに１５分かかった） 先日作ったピザの生地と ほぼ似た工程だったので楽だった。 しかも寒い季節ではないので 室温で十分（かどうかはわからぬが？）発酵した。 出来あがった感じはいい感じ？（＝自己満足） 混ぜ具合が少し足らなかったのか？ 断面はややすかすかな気もしたが、、 チーズとかがやはり合いそうなシンプルな味でした。 こねないパン作り１回目の挑戦にしては 上出来ではないか、、とほくそえむ我。 夕方から実家に行かねばならなかったので 手土産とする。 実家でひと切れ味見したが マズくはないおいしさでした。 焼きあがったところ：  Photo by くろ★うさぎ 断面図：  Photo by くろ★うさぎ  |
